Принимать в установленном порядке продукты на кухню и обеспечивать их сохранность, согласно действующей инструкции, руководить рабочими по кухне, организовывать их работу, готовить и оформлять порционные блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности, согласно меню-раскладке, производить закладку продуктов после взвешивания, готовить различные салаты из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой и т.д.